#ฟู้ดท็อกแต่ทำให้เข้าถึงได้
ขอต้อนรับสู่Small Talkซีรีส์ที่เราได้พบปะกับบุคคลที่ออนไลน์สุดขีดที่ชื่นชอบทางอินเทอร์เน็ตแบบออฟไลน์
เนื้อหาเกี่ยวกับอาหารของ TikTok ครอบคลุมค่อนข้างหลากหลาย วิดีโอ ” สิ่งที่ฉันกินในหนึ่งวัน ” ทั้งแบบจริงจังและแบบใช้มีม รวบรวมการดูหลายพันล้านครั้ง ในขณะที่วิดีโอการทำอาหารที่สวยงาม (จากผู้มีอิทธิพลเช่นEmily Marikoหรือคนที่ทำอาหารกลางป่า )ขับเคลื่อนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับอาหาร แนวโน้ม .
สำหรับหลายๆ คน วิดีโอเหล่านี้ดูสนุกแต่นำเสนอความเป็นจริงในการทำอาหารที่ยากจะบรรลุได้ บางครั้งวัตถุดิบก็หาได้ยาก และสูตรอาหารที่ซับซ้อนอาจเป็นเรื่องยากสำหรับเชฟมือใหม่ หรือเช่นเดียวกับประสบการณ์ของชาวอเมริกันจำนวนมาก การหาอาหารราคาย่อมเยาโดยทั่วไปเป็นเรื่องที่ต้องดิ้นรนทุกวัน
วิดีโออาหารของ Marissa “Sunni” Rudd ผู้สร้าง TikTok มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยเหลือผู้ที่ไม่มีความสามารถในการปรุงอาหารที่ฟุ่มเฟือยและใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ในขณะที่ครีเอเตอร์บางคนอวดชามโยเกิร์ตเนื้อวากิวหรือมะละกอราคาแพง เธอก็แชร์สูตรอาหารที่อาจเปลี่ยนแปลงชีวิตสำหรับครอบครัวที่มีรายได้น้อยที่ต้องพึ่งพาความช่วยเหลือจากรัฐบาลเพื่อเลี้ยงตัวเองและลูกๆ ในฐานะคุณแม่มือใหม่ที่กำลังศึกษาระดับปริญญาโทที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก เธอหาเวลาแบ่งปันสูตรอาหารประจำวันที่เข้าถึงได้กับคนที่อาจต้องการมากที่สุด
บัญชี TikTok ของ Rudd @justsunniปัจจุบันมีผู้ติดตามมากกว่า 45,000 คน เป็นพื้นที่เฉพาะสำหรับการแบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ใช้โปรแกรมโภชนาการเสริมพิเศษสำหรับผู้หญิง ทารก และเด็ก (WIC ) สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับโปรแกรม WIC สวัสดิการของรัฐบาลจะมอบให้กับผู้มีรายได้น้อยที่มีสิทธิ์ซึ่งกำลังตั้งครรภ์ หลังคลอด หรือมีทารกและเด็กอายุไม่เกิน 5 ปี โปรแกรมจะแตกต่างจากโปรแกรมความช่วยเหลือด้านอาหารอื่นๆ เช่น ความช่วยเหลือด้านโภชนาการเพิ่มเติม โปรแกรม (SNAP)ซึ่งให้เงินช่วยเหลือเพื่อให้ผู้ใช้ซื้ออาหารได้หลากหลายจากร้านขายของชำและร้านสะดวกซื้อ และแม้แต่ตลาดเกษตรกร ผลประโยชน์ของ WIC แตกต่างจาก SNAP ตรงที่สามารถใช้เพื่อซื้อรายการอาหารที่ได้รับอนุมัติจาก National WIC Association เท่านั้น
คู่มือการจับจ่ายของโปรแกรม WIC ได้รับการเผยแพร่โดยแต่ละรัฐและได้รับการอัปเดตเป็นระยะ ข้อจำกัดของแต่ละรายการอาจทำให้คุณหงุดหงิดและทำให้คุณแม่ต้องดิ้นรนหาวิธีเพิ่มเติมในการรวมอาหารที่ได้รับการอนุมัติ Rudd อธิบายกับ Mashable ในการโทร นั่นคือสิ่งที่บัญชี TikTok ของเธอสามารถช่วยได้ เธอเสนอสูตรอาหารที่เป็นมิตรต่อ WIC สำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยที่หลากหลาย และทำงานเพื่อทำให้โครงการช่วยเหลือของรัฐบาลดูหมิ่น สูตรอาหารของเธอประกอบด้วยอาหารเช้า อาหารกลางวัน อาหารเย็น ของว่างเพื่อสุขภาพและแม้แต่วันขอบคุณพระเจ้าที่WIC รับรอง
Mashable พูดคุยกับ Rudd เกี่ยวกับบัญชี TikTok ของเธอ ตำราอาหาร WIC ของเธอ และสิ่งที่คุณจะได้พบหากเลื่อนลงไปอีกเล็กน้อยใน #FoodTok
Mashable: คุณเริ่มบัญชี TikTok เมื่อไหร่?
ฉันเริ่มใช้ TikTok เมื่อไม่นานมานี้ เช่น ในช่วงที่มีโรคระบาด [ใน] ต้นปี 2020 ฉันเริ่มมีส่วนร่วมกับ TikTok จริง ๆ เมื่อรู้ว่าฉันท้อง เพราะฉันต้องการหาชุมชนของคนที่เข้าใจว่าประสบการณ์นั้นเป็นอย่างไร
คุณเริ่มโพสต์สูตรอาหารที่เป็นมิตรกับ WIC เหล่านี้ทันทีหรือไม่
ฉันเริ่มทำวิดีโอบล็อกและพูดคุยเกี่ยวกับความเป็นแม่ ฉันกำลังอัปเดตการตั้งครรภ์ ถามคำถาม และโต้ตอบกับชุมชนแม่ตั้งครรภ์ของฉัน จากนั้นฉันก็สมัคร WIC เพราะฉันเรียนอยู่และมีงบประมาณจำกัด
ใน WIC คุณมีรายการสินค้าที่ได้รับอนุมัติทั้งหมดที่คุณสามารถซื้อได้ และไม่ใช่ว่าร้านค้าทุกแห่งในนิวยอร์กจะสต็อกสินค้าเหล่านั้นไว้ หรือทำให้เข้าถึงได้ง่าย ดังนั้นฉันจึงเริ่มสร้างสูตรอาหารและเริ่มสร้างสูตรโกงเกี่ยวกับวิธีหาไอเท็มเหล่านั้น และจะทำอย่างไรกับไอเท็มเหล่านั้น เช่น เมื่อคุณเหลือเงินดอลล่าร์สุดท้าย และคุณมีเพียงบัตร WIC คุณจะทำอะไร?
สูตรแรกที่คุณแบ่งปันคืออะไร?
ฉันคิดว่าฉันกำลังทำอาหารเช้า ฉันทำช่วงชิงกับมันฝรั่งทอดหรืออะไรซักอย่าง และบรรดาแม่ๆ ของ TikTok ก็แบบว่า “โอ้พระเจ้า น่าทึ่งมาก คุณต้องไปต่อ!” ผมก็เลยทำต่อไป มีคนถามฉันเรื่องอาหารกลางวันและอาหารเย็น เพราะนั่นอาจซับซ้อนกว่าใน WIC คุณได้รับตัวเลือกอาหารเช้ามากมาย แต่การใช้ตัวเลือกอาหารเช้าเหล่านั้นเพื่อทำอาหารกลางวันและอาหารเย็นบางครั้งก็ซับซ้อน ดังนั้นฉันจึงเริ่มมีความคิดสร้างสรรค์จริงๆ
บัญชีของคุณน่าสนใจมากสำหรับฉัน เนื่องจาก #FoodTok เป็นเรื่องใหญ่ ครึ่งหนึ่งของหน้า “สำหรับคุณ” ของฉันอาจเป็นวิดีโอเกี่ยวกับอาหาร แต่วิดีโอเหล่านั้นมีแรงบันดาลใจหรือเข้าถึงไม่ได้ ดูเหมือนว่าบัญชีของคุณจะพยายามตรงกันข้าม มันกำลังแก้ปัญหา
เป้าหมายของฉันกับเนื้อหาทั้งหมดของฉันคือการทำให้สามารถเข้าถึงได้มากที่สุด
เมื่อฉันไปร้านขายของชำ ฉันจะได้ผลผลิตตามปกติและของที่แปลกใหม่กว่านั้น… สิ่งนั้นไม่ได้อยู่ในละแวกบ้านของฉัน ฉันพยายามที่จะยึดติดกับสิ่งที่ฉันเพิ่งได้รับจากร้านหัวมุมเล็ก ๆ ตามทาง คุณสามารถสร้างสรรค์สิ่งของง่ายๆ ได้ และฉันคิดว่านั่นน่าตื่นเต้นจริงๆ แม่ของฉันทำแบบนั้นมามากตอนโตเพราะเธอเป็นแม่ WIC ฉันก็เลยตามใจเธอแบบนั้น
ในฐานะคุณแม่มือใหม่ คุณจะหาเวลาคิดสูตรอาหารได้อย่างไร?
ฉันกำลังสร้าง [สูตร] ใหม่ทุกสัปดาห์ แต่ส่วนมากเป็นเพียงสิ่งที่แม่ของฉันทำหรือนานาของฉันทำ นอกจากนี้ ฉันเป็นมังสวิรัติมาระยะหนึ่งแล้ว และคุณไม่ได้รับโปรตีนจาก WIC เลย คุณได้รับทูน่าและแซลมอน แต่มีเพียงบางคนเท่านั้นที่เข้าใจ ดังนั้น [สูตรอาหาร] จำนวนมากจึงเป็นมังสวิรัติ คุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์ในแบบนั้น และฉันพบว่านั่นไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนรู้วิธีทำ
โดยทั่วไปฉันแค่ไปที่ตู้เย็นและดูว่ามีอะไรอยู่บ้าง เพราะส่วนใหญ่ที่ฉันซื้อและสิ่งที่ฉันใช้คือของ WIC ผมก็เลยเปิดตู้เย็นแล้วพูดว่า “ตกลง วันนี้จะทำอะไรดี” และฉันจะบันทึกมันตามเวลาจริง
ฉันเห็นบางคนแสดงความคิดเห็นว่าพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณสามารถรับประโยชน์จากปลาทูน่าจาก WIC ได้ คุณยังให้คำชี้แจงและข้อมูลเกี่ยวกับโปรแกรมมากขึ้นกับผู้ติดตามของคุณ
ใช่ นั่นคือความคิดเห็นส่วนใหญ่ของฉัน ฉันพยายามลงรายการ WIC และใช้รายการที่ไม่ชัดเจน เพราะหลายคนรู้ว่าเราสามารถซื้อถั่ว ชีส และไข่ได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถทำเต้าหู้ได้ หรือไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณได้รับทูน่าเป็นบางครั้ง หรือคุณอาจเปลี่ยนสควอชเป็นนิ้วไก่ หรืออะไรทำนองนั้นก็ได้ เห็ดผัดสามารถทำงานหลายอย่าง นอกจากนี้ WIC ไม่ได้ให้แป้งแก่คุณ หลายครั้งที่ฉันทำคอร์นเฟลกบดเป็นขนมปังปิ้ง – นั่นเป็นอีกอันหนึ่ง
และยังทำให้ [รายการอาหารที่ได้รับอนุมัติ] ยืดเยื้อเพราะคุณมีงบประมาณจำกัด สำหรับผลผลิตในนิวยอร์ก เราได้รับ 43 เหรียญสหรัฐต่อเดือน ดังนั้น การค้นหาผลิตผลต่างๆ ที่วางขาย ตามฤดูกาล ซึ่งคุณสามารถเตรียมและจัดเก็บได้ — อาจจะแช่แข็ง เพื่อใช้และทำให้คงอยู่ได้ตลอดทั้งเดือนนั้น — ก็เป็นเรื่องที่ท้าทายเช่นกัน
ว้าว ฉันไม่รู้มาก่อนเลยว่าจะไม่รวมรายการเหล่านั้น ดูเหมือนจะมีข้อมูลที่พลาดไปมากมาย
ฉันหลงใหลเกี่ยวกับสิ่งนี้มากเพราะฉันเคยใช้ชีวิต ฉันใช้ชีวิตอยู่ตอนนี้ และหัวใจของฉันก็เจ็บปวดสำหรับคนที่ไม่มีคำตอบในทันที ดังนั้นฉันจึงพยายาม
มาม่า WIC รู้สึกถึงคุณแม่ WIC คนอื่น ๆ หลายครั้งที่ผู้ติดตามหรือคนอื่นๆ ที่เข้ามาในวิดีโอจะตอบคำถามผู้ที่มีคำถาม ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องตอบพวกเขาทั้งหมดโดยตรง
คุณมีพื้นฐานการทำอาหารหรือไม่? สูตรที่คุณชอบคืออะไร?
[นี่คือ] ทุกสิ่งที่ฉันคิดขึ้นมาเอง แต่ไม่มีอะไร [ทำเอง] ฉันคือความร่วมแรงร่วมใจของทุกคนที่เคยรักฉันรู้ไหม? นี่คือแม่ของฉัน และคุณย่าของฉัน และผู้คนในชุมชนของฉัน [เป็นผลจาก] วิดีโออื่นๆ ที่ฉันเคยดู และคุณแม่คนอื่นๆ ที่แสดงความคิดเห็นในโพสต์ของฉัน
สูตรที่ฉันชอบคือสูตรที่ฉันรู้สึกอบอุ่น หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดที่ทำได้ดีคือ ชีส ย่างและซุปมะเขือเทศ มันอบอุ่นมาก และมันก็เป็นฤดูใบไม้ร่วง และมันทำให้ฉันคิดถึงโนน่าของฉัน ผู้คนจำนวนมากรักมันและสามารถเกี่ยวข้องกับมันได้ และไม่ใช่สิ่งที่คุณนึกถึงในทันทีเมื่อคุณนึกถึงผลิตภัณฑ์ WIC บางคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศหรือผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ทำจากมะเขือเทศได้ ดังนั้นมันจึงเป็นข้อมูลจริงๆ มันสนุก. มันอบอุ่นใจ
นอกเพจของคุณ ฉันไม่เห็นการสนทนาหรือบัญชีจำนวนมากที่พูดถึง WIC และโปรแกรมความช่วยเหลืออื่นๆ ของรัฐบาล คุณคิดว่ามันเกี่ยวข้องกับความรู้สึกละอายใจหรือไม่?
ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องที่น่าละอายมาก คุณไม่เห็นคนจำนวนมากพูดถึงแสตมป์อาหารตลอดเวลา หรือให้ทรัพยากรบน TikTok ในที่ที่ได้รับความนิยมและมีส่วนร่วม และฉันมีคุณแม่หลายคนที่แสดงความคิดเห็นในโพสต์ของฉัน พวกเขาพูดว่า “โอ้ พระเจ้า ตอนนี้ฉันอยู่ใน WIC แต่ฉันกลัวเกินกว่าจะพูดถึงเรื่องนี้” หรือ “ฉันละอายใจเกินกว่าจะสมัครตั้งแต่แรก”
